- Vizualizari
Mucenici de post cu suc de portocale: Aromați și incredibil de pufoși
Acești mucenici sunt dovada că deserturile de post pot fi absolut delicioase! Secretul constă într-un aluat de post nemaipomenit de bun, frământat cu suc de portocale, care le oferă o textură aerată și o aromă citrică discretă.
Este un aluat versatil pe care l-am testat deja în diverse forme; am pregătit din el atât cornuri, cât și cozonaci, iar rezultatele au fost de fiecare dată primite cu entuziasm de întreaga familie. Fără îndoială, aceasta a devenit rețeta mea preferată de aluat de post.
Dacă încercați rețeta de Mucenici de post cu suc de portocale sau orice alt preparat de pe blog, vă aștept cu drag să reveniți și să-mi spuneți cum v-au ieșit. Apreciez toate sfaturile și sugestiile voastre, deoarece „omul cât trăiește învață”. Feedback-ul vostru este mereu binevenit!
Ingrediente
Aluat:
- 500 g făină
- 275-300 ml suc de portocale
- 100 g zahăr
- 75-100 ml ulei
- un pliculeț (7 g) drojdie uscată
- coaja de la o portocală mică și de la o lămâie
- esență ( rom sau vanilie )
- ½ linguriță sare
Pentru uns mucenicii:
- 100 ml apă în care dizolvăm o lingură zahăr și un pliculeț zahăr vanilat
Sirop(opțional):
- o cană și jumătate apă
- o jumătate cană de zahăr
- esență vanilie
- o lingură coajă de lămâie
Pentru decor:
- 4-5 linguri cu miere
- miez de nucă măcinat mai mare
Mod de preparare
Aluat
Spălăm bine portocalele (eu am folosit 3 portocale mărișoare), le ștergem cu prosoape de hârtie și radem doar partea portocalie pe răzătoarea mică. Am folosit coaja de la o singură portocală, iar restul am pus-o într-un borcănel cu zahăr, la frigider, pentru alte deserturi.
Notă: Dacă sucul de portocale obținut nu este suficient, puteți completa cu apă minerală sau plată.
Cernem faina (tip 000) de două ori într-un vas încăpător și adăugăm drojdia granulată. Dacă folosiți drojdie proaspătă (25 g), frecați-o în prealabil cu jumătate de linguriță de zahăr până se lichefiază.
Punem pe foc mic sucul de portocale împreună cu zahărul și sarea. Amestecăm până se dizolvă zahărul, apoi luăm vasul deoparte și adăugăm esențele preferate. Lăsăm amestecul să se răcorească până ajunge la o temperatură de sub 40°C.
Facem o adâncitură în mijlocul făinii, adăugăm coaja de portocală și începem să turnăm treptat compoziția lichidă (și drojdia proaspătă, dacă este cazul). Amestecăm cu lingura până devine dificil, apoi începem frământarea manuală.
Dacă aluatul este prea moale, mai adăugați 1-2 linguri de făină; dacă este prea tare, mai adăugați puțin lichid.
Răsturnăm aluatul pe masa unsă cu puțin ulei. Frământăm timp de 15-20 de minute, adăugând treptat uleiul (vă puteți unge palmele cu el în timpul procesului).
Punem aluatul înapoi în vas, îl acoperim cu folie alimentară sau un prosop curat și îl lăsăm la crescut, într-un loc cald, până își dublează volumul.
Modelare Mucenici
Împărțim aluatul în 9 părți egale (puteți folosi un cântar pentru precizie). Rulăm fiecare bucată sub forma unui șnur lung și subțire (aprox. 80 cm). Pliem șnurul la mijloc, îl răsucim, lipim capetele pentru a forma un cerc, apoi îl răsucim din nou în forma cifrei 8.
Punem mucenicii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperim tava cu un prosop curat sau cu folie alimentară, având mare grijă ca acestea să nu atingă mucenicii, apoi îi mai lăsăm la crescut aproximativ 30 de minute înainte de a-i băga la cuptor.
Înainte de a introduce tava în cuptor, îi ungem cu apă în care am dizolvat puțin zahăr și zahăr vanilat. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) timp de 25-30 de minute.
Siropul și Finalizarea
În timp ce mucenicii se coc, pregătim siropul: fierbem apa cu zahărul și coaja de lămâie timp de 5 minute din momentul în care dă în clocot. Luăm de pe foc și adăugăm esența.
Scufundăm mucenicii în siropul cald (eu i-am scufundat doar pe partea de jos), îi ungem cu miere și presărăm nucă măcinată din abundență. Un deliciu!
Ca să vă fie și mai ușor, v-am pregătit mai jos o serie de imagini cu fiecare pas al preparării, astfel încât să vedeți exact cum prind viață acești mucenici pufoși.
Și pentru că inspirația în bucătărie este mereu binevenită, vă mai propun încă două variante de rețete pentru mucenici care s-ar putea să vă cucerească pe loc. Aruncați o privire peste ele și alegeți-vă preferata!
Aici găsiți rețeta pentru Mucenici muntenești fierți.
Iar aici găsiți varianta de frupt pentru Mucenici moldovenești.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Leave a Review